Die süße Vielfalt: Marmeladen, Konfitüren und Honig – Perfekte Begleiter für den Teegenuss

Ein gutes Frühstück oder eine gemütliche Teestunde sind ohne süße Aufstriche kaum vorstellbar. Ob fruchtige Marmeladen, feine Konfitüren oder goldener Honig – sie alle bringen eine besondere Note auf das Brot und harmonieren perfekt mit einer guten Tasse Tee. In diesem Beitrag nehmen wir Sie mit auf eine Reise durch die Welt dieser süßen Köstlichkeiten und zeigen, wie sie mit Tee kombiniert werden können. Außerdem gibt es zwei einfache Rezepte zum Nachmachen!

Marmelade, Konfitüre und Honig – Wo liegt der Unterschied?

Die Begriffe Marmelade und Konfitüre werden oft synonym verwendet, bedeuten aber nicht dasselbe. Nach EU-Richtlinien darf sich Marmelade nur nennen, was aus Zitrusfrüchten wie Orangen, Zitronen oder Grapefruits hergestellt wird. Konfitüre hingegen umfasst alle anderen Fruchtaufstriche, die aus verschiedensten Beeren oder Steinfrüchten bestehen. Honig wiederum ist ein reines Naturprodukt, das von Bienen produziert und je nach Blütensorte in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich ist.

Teatime und süße Begleiter: Eine Tradition aus England

In Großbritannien ist die „Afternoon Tea“-Tradition tief verwurzelt. Seit dem 19. Jahrhundert wird am Nachmittag eine Auswahl an Teesorten mit köstlichen Beilagen serviert. Neben klassischen Sandwiches dürfen Scones mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade nicht fehlen. Diese Kombination aus warmem Gebäck, fruchtigem Aufstrich und kräftigem Schwarztee ist ein Geschmackserlebnis, das auch in unseren Breitengraden immer beliebter wird. Besonders zu Darjeeling oder Earl Grey passt eine fruchtige Marmelade hervorragend.

Doch nicht nur bei der britischen Teatime spielen süße Aufstriche eine Rolle. Auch in anderen Kulturen werden sie gern zum Tee gereicht. In Russland beispielsweise genießt man schwarzen Tee oft mit einem Löffel Honig, während in Frankreich feine Konfitüren zur Baguette und einer Tasse Kräutertee gereicht werden.

Welche Marmeladen und Konfitüren passen zu welchem Tee?

Die Wahl des passenden Fruchtaufstrichs hängt von der Teesorte ab:

• Schwarztee (z. B. Assam oder Earl Grey): Harmoniert wunderbar mit Zitrusmarmelade oder herb-süßer Orangenkonfitüre.
• Grüntee (z. B. Sencha oder Jasmin-Tee): Verträgt sich gut mit leichten, blumigen Aufstrichen wie Aprikosenkonfitüre oder Honig mit Lavendel.
• Früchtetee: Passt perfekt zu Beerenkonfitüren oder fruchtigen Gelees, etwa aus Johannisbeeren oder Himbeeren.
• Kräutertee (z. B. Pfefferminz- oder Kamillentee): Eignet sich ideal zu milden Honigsorten oder Birnenkonfitüre.

Rezept: Klassische Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre

Für alle, die ihren Fruchtaufstrich selbst herstellen möchten, hier ein einfaches Rezept für eine köstliche Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre:

Zutaten:

• 500 g Erdbeeren
• 300 g Rhabarber
• 500 g Gelierzucker (2:1)
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Rhabarber schälen und ebenfalls klein schneiden.
2. Mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben und 30 Minuten ziehen lassen.
3. Unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
4. Zitronensaft zugeben und eine Gelierprobe machen.
5. In sterile Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entsteht.

Rezept: Holunderblüten-Gelee mit Honig

Ein besonders feines Gelee für den Teegenuss:

Zutaten:

• 1 Liter Holunderblütensirup
• 500 ml Apfelsaft
• 500 g Gelierzucker (2:1)
• 2 EL Honig

Zubereitung:

1. Holunderblütensirup und Apfelsaft in einen Topf geben.
2. Den Gelierzucker einrühren und unter Rühren aufkochen.
3. 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann den Honig unterrühren.
4. In sterile Gläser füllen, fest verschließen und auskühlen lassen.

Fazit: Genussvolle Momente mit Tee und süßen Aufstrichen

Ob klassisch britisch zur Teatime oder beim gemütlichen Frühstück – Marmeladen, Konfitüren und Honig von Tee & Pralinee sind perfekte Begleiter zu einer guten Tasse Tee. Probieren Sie unsere Kombinationen aus und entdecken Sie Ihre persönlichen Favoriten. Und wer seinen Aufstrich selbst zubereiten möchte, wird mit den Rezepten garantiert Freude haben. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie süße Momente mit Tee!