Weißer Tee kaufen – feine Weißtees entdecken

Weißer Tee wird aus der Teepflanze Camellia sinensis hergestellt und besonders schonend verarbeitet. Je nach Sorte werden junge Knospen oder Knospen zusammen mit jungen Blättern verwendet. Durch die vergleichsweise geringe Verarbeitung behält Weißtee seinen feinen, oft milden Charakter.

Zu den bekanntesten Weißtees gehören Silver Needle beziehungsweise Bai Hao Yin Zhen und Pai Mu Tan beziehungsweise Bai Mu Dan. Daneben gibt es weitere traditionelle Varianten wie Gong Mei oder Shou Mei. Sie unterscheiden sich unter anderem durch Pflückstandard, Herkunft und Geschmacksprofil.

Weißer Tee kann floral, fein-süßlich, frisch, mild oder leicht pflanzlich schmecken. Je nach Herkunft und Verarbeitung können auch fruchtige oder etwas kräftigere Noten auftreten. Aromatisierte Weißtees verbinden diesen Grundcharakter zusätzlich mit Früchten, Blüten oder Aromen.

Ja. Weißer Tee stammt wie Grüntee und Schwarztee aus der Teepflanze und enthält von Natur aus Koffein. Wie viel tatsächlich in der Tasse landet, hängt unter anderem von Sorte, Dosierung, Wassertemperatur und Ziehzeit ab.

Als Ausgangspunkt eignen sich bei vielen Weißtees etwa 70 bis 85 °C. Besonders feine Sorten können bei niedrigeren Temperaturen harmonischer schmecken. Entscheidend ist immer auch die Zubereitungsempfehlung des jeweiligen Produkts.

Häufig sind etwa zwei bis fünf Minuten ein guter Ausgangspunkt. Die passende Ziehzeit hängt jedoch von Sorte, Dosierung und gewünschter Intensität ab. Orientiere dich zunächst an der Empfehlung beim jeweiligen Tee und passe danach deinem Geschmack an.

Beide stammen von Camellia sinensis. Weißer Tee wird hauptsächlich gewelkt und getrocknet, während Grüntee nach der Ernte erhitzt wird, um die Oxidation weitgehend zu stoppen. Dadurch unterscheiden sich Verarbeitung und typisches Geschmacksprofil deutlich.

Viele lose Weißtees eignen sich gut für mehrere Aufgüsse. Dabei können sich Geschmack und Intensität von Aufguss zu Aufguss verändern. Die Ziehzeit lässt sich entsprechend anpassen.